Categoría Extra
Forma regular, globosa, y superior a 20g.
Textura firme y exentas de cualquier daño superficial.
Categoría Primera
Tamaño superior a 10g.
Los daños no afectarán a la apariencia y calidad general de la trufa.
Se permitirán ligeros defectos de forma, color o abrasión superficial.
Categoría Segunda
- Tamaño superior a 5g. (entera o trozos).
Se permitirán defectos más severos de forma, color y abrasión superficial, y ligeros defectos causados por podredumbre o plagas.
