SABIES QUÈ?

Sabies que...

...conèixer el nom científic és molt important per a diferenciar-la d'altres espècies de tòfones d'aparença molt similar i de valor inferior?

és el nom científic de la tòfona negra europea

...França, Espanya i Itàlia son los principales productores de trufa negra?

produeixen més de 100 tones anuals i donen feina a més de 10.000 truficultors?

...amb una tòfona negra petita pots aromatitzar ous per a més de 100 persones?

és un potent i delicat aromatitzador d’aliments a l’abast de tots.

...el 90% dels tubericultors són petits propietaris i que respecten el medi ambient i fixen població en el medi rural?

es produeix de forma sostenible i responsable a Europa.

…algunes espècies de tòfona presenten una gran semblança amb la tòfona negra i que diferenciar-les requereix la tasca d'experts?

enen un preu fins a 20 vegades inferior al de la tòfona negra europea.

...els gossos tofoners permeten als tubericultors extreure les tòfones en el seu punt just de maduració?

es recol·lecta amb ajuda de gossos ensinistrats.

...la tòfona fresca madura és la millor manera de gaudir de tots els seus autèntics aromes?

d’hivern és un producte de temporada que es produeix entre novembre i març a Europa.

...hi ha aromes afegits utilitzats en la indústria agroalimentària que tracten d'imitar l'aroma de tòfona però que no procedeixen de la tòfona?

fresca madura conté més de 100 compostos aromàtics, la combinació i proporcions és una experiència gastronòmica inimitable.

...hi ha productes turístics específics per conèixer la cultura de la tòfona en els territoris rurals productors?

es produeix en paisatges d’una gran bellesa i contemplar la caça de la tòfona és una experiència única.

...hi ha restaurants especialitzats que ofereixen menús de temporada centrats en la tòfona negra i lliures d'aromes afegits?

té un gran valor gastronòmic que marida molt bé i potencia molts aliments.